|
|
Bak Pao
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
1 pak broodmix wit (Koopmans)
1 ui
150 g prei
2-3 el olie
30 g gehakt
1 teentje knoflook
4 el bloem
tabasco
1 tl laos
1 tl ketoembar
1 el ketjap asin
zout
Voorbereiding:
Brooddeeg maken volgens aanwijzingen op verpakking GEEN BOTER toevoegen.
Kom afdelkken 15 min laten rijzen (warme plaats)
kreden en nogmaals 15 min rijzen
Ui snipperen, prei in ringetjes
Bereidingswijze:
Olie verhitten, ui en prei fruiten, gehakt toevoegen en rul bakken. Knoflook persen en toevoegen, 2 el bloem erbij en nog 2 min bakken. Op smaak brengen met tabasco, laos, ketoembar, ketjap en zout. Mengsel laten afkoelen.
Deeg in 12 porties verdelen en bolletjes van maken, afdekken met plastic folie en 15 min laten rijzen.
Aanrecht bestuiven en deegbolletjes uitrollen tot doorsnee van 10 cm.
Op elk deeglapje 2 el gehakt scheppen. Deegranden met water nat maken en over de vulling vouwen. Voorzichtig bolletjes maken.
Met deegnaad naar beneden op een bord leggen, afdekken met een theedoek en nogmaals 15 min laten rijzen.
Broodjes 15 minuten stomen.
|
|
|